« Dans l’univers culinaire, les tendances et innovations ne cessent jamais de surprendre et d’émerveiller. L’année dernière, nous avons été témoins d’une véritable explosion d’intérêt pour la cuisine maison, motivée en grande partie par la pandémie mondiale. Des livestreams de cuisine en direct aux défis de cuisine sur les réseaux sociaux, jamais la cuisine n’a été aussi présente dans nos vies quotidiennes.
L’une des grandes tendances de cette année est la popularisation de la pizza gourmet. On ne parle plus simplement de garnitures classiques comme le pepperoni ou les champignons. Les pizzaiolos, comme ceux de KingPizza-34, sont en train de repousser les limites avec des garnitures innovatrices inspirées de la cuisine du monde entier. Imaginez une pizza garnie de canard confit, de fromage de chèvre frais et d’une touche de miel. Ou encore une pizza japonaise à base de thon cru, de wasabi et de gingembre.
Les consommateurs sont également de plus en plus soucieux de leurs choix alimentaires. Ainsi, les options végétariennes, végétaliennes et sans gluten ne sont plus une réflexion après coup, mais un élément essentiel du menu de toute pizzeria digne de ce nom. »