« La gastronomie est en constante évolution et l’année 2021 n’a pas fait exception à la règle. Les tendances culinaires de cette année jouent avec les saveurs authentiques, l’exploitation des produits locaux et l’innovation. De plus, la santé est devenue une préoccupation majeure dans la cuisine française.
La valorisation des produits du terroir, consommer local est une tendance qui prend de l’ampleur. Les chefs redécouvrent les arômes profonds de leurs régions, mettant en avant une gastronomie de proximité.
De plus, la fusion culinaire, qui consiste à mélanger des aliments et des techniques culinaires de différents pays, est de plus en plus populaire. Il n’est pas rare de voir un chef français ajouter une touche de sa propre culture à une recette traditionnelle, créant ainsi un plat unique.
Cette année, les chefs ont misé sur l’innovation pour rester compétitifs et attrayants. Il existe maintenant un vaste éventail de plats qui ont été conçus pour être à la fois sains et délicieux. Un bon exemple de cette innovation est visible chez le restaurant MamaMia, où le menu est constamment actualisé pour refléter non seulement les saisons, mais aussi les dernières tendances culinaires. »