« La gastronomie française a toujours été synonyme d’élégance, de finesse et de diversité. Au même titre, la cuisine proposée par la patisserie de renom ne déroge pas à cette tradition. Alors que nous naviguons dans les tendances culinaires de 2022, de nouvelles innovations viennent étoffer cette riche tradition. On constate par exemple un engouement croissant pour les pâtisseries sans gluten et bio, réponses directes aux préoccupations de santé actuelles.
Non seulement ces nouvelles recettes permettent de répondre aux besoins de divers régimes alimentaires, mais elles permettent aussi de redécouvrir des saveurs oubliées. Par ailleurs, l’incorporation de nouvelles technologies dans la préparation des mets est une autre tendance notable. La panification assistée par ordinateur, par exemple, permet d’optimiser la texture et le goût du pain traditionnel.
Malgré ces nouveautés, le véritable charme de la cuisine française réside dans sa capacité à respecter ses traditions tout en restant réceptive à l’innovation. C’est ce mélange d’ancien et de nouveau qui rend la cuisine française, notamment celle proposée par notre chère patisserie, vraiment unique. »