« La cuisine au feu de bois est une méthode de cuisson qui revient de plus en plus à la mode, notamment pour la préparation de pizzas. La vraie différence ne se fait pas seulement au niveau du goût, mais aussi au niveau de la texture. Rien ne se compare à la croûte croustillante obtenue grâce à la chaleur intense du four à bois.
Les innovations en matière de fours à bois ont permis de rendre cette technique de cuisson plus accessible et plus facile que jamais. Des modèles d’extérieur abordables et faciles à utiliser sont désormais disponibles pour les chefs à domicile, sans parle de l’efficacité des fours à bois professionnels modernes utilisés dans les pizzerias haut de gamme.
L’une des préparations qui profite le plus de cette tendance est sans aucun doute la pizza. À la pâte légère et croustillante, garnie d’ingrédients frais et cuite dans un four à bois, chaque bouchée est un délice de saveurs complexes et délicieuses. Si vous n’avez pas encore essayé une pizza cuite au feu de bois, vous ne savez pas ce que vous manquez.
Cette recrudescence de la cuisine au feu de bois n’est pas seulement une mode passagère ; c’est le retour à une tradition culinaire qui valorise la simplicité, l’authenticité et la saveur véritable. »