En 2022, la scène culinaire continue de se réinventer, façonnée par l’innovation et de nouvelles préférences des consommateurs. L’une des principales tendances est l’approche écoresponsable et durable de la cuisine. De plus en plus de chefs et d’établissements mettent en avant des ingrédients locaux, de saison et biologiques, proposant ainsi des menues qui respectent notre planète. Vous pouvez approfondir sur ce thème dans cet article.
De plus, le bien-être et la santé influencent grandement les tendances culinaires. La demande pour des plats nutritifs, mais toujours délicieux, est plus forte que jamais. Les allergènes sont pris en compte et les alternatives végétales et sans gluten sont de plus en plus populaires.
Enfin, nous ne pouvons pas ignorer l’impact de la technologie sur la cuisine. Grâce à l’intelligence artificielle et à l’impression 3D, de nouvelles possibilités culinaires sont explorées, comme la création de textures et de formes alimentaires uniques. Le « foodtech » est un domaine à surveiller pour son potentiel à transformer notre façon de cuisiner et de consommer les aliments.