« Dans le domaine culinaire, 2021 est marquée par le retour en force de la cuisine française traditionnelle, tout en intégrant de nouvelles tendances et innovations. Cette année, la gastronomie française a vu émerger une nouvelle génération de chefs qui fusionnent des techniques traditionnelles et modernes pour créer des plats réconfortants et authentiques.
L’un des faits marquants de cette année est le retour à la cuisine locale. Les chefs font désormais l’éloge des produits locaux et des plats issus de recettes familiales, en mettant l’accent sur les saveurs de saison. L’approvisionnement auprès de petits producteurs et les collaborations avec les agriculteurs locaux est de plus en plus prisé pour garantir la fraîcheur des ingrédients.
De plus, l’innovation en cuisine n’est pas uniquement centrée sur les plats. Les avancées technologiques contribuent à améliorer notre expérience culinaire, que ce soit dans le choix des ingrédients, le processus de cuisson ou même la présentation de la nourriture. La robotisation et l’intelligence artificielle offrent de nouvelles possibilités à la restauration traditionnelle française, apportant une véritable touche d’innovation à notre cuisine adorée. 2021 est décidément une année riche en saveurs et en découvertes culinaires. »